4/p
En behaglig rätt, som lämnar ett stort intryck och som du med fördel dricker ett rött vin till. Mycket god och enkel att göra.
- 400 g skalade räkor färska räkor.
- 1/2 dl koncentrerad fiskfond
- 1 msk koncentrerad skaldjursfond ( kan köpas färdig på coops fiskavd)
- 1 /2 l vitt torrt vin
- 1 dl finhackad röd paprika
- 1 tsk krossad vitlök
- 1 tsk curry pulver
- 1 msk worchestersås
- 1 msk balsamvinäger
- 6 cl pernod
- 4 dl vispgrädde
- salt, peppar vid behov och dekorera med finhackad gräslök
Gör så här :
- Koka samman vitt vin, fiskfond, skaldjursfond, hackad paprika, vitlöken, curry, worchestersås och balsamvinäger.
- Låt sjuda 15 min. Häll i pernod och låt koka upp. Tillsätt grädden och koka ca 10 min till. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg de skalade räkorna i djup tallrik och häll den heta soppan över och servera direkt.
Vinrekommendation, Finca el Puig 195
