Havskräftor med majonnäs smaksatt med ostron och chili

Ingredienser:

• 12 havskräftor, råa
• 20 g dragon, dill och persilja, hackad
• 100 g smör, tempererat
• 1 citron, delad

GRÖN CHILI- OCH OSTRONMAJONNÄS

• 10 kvistar dill
• 2 gröna chili, hela
• 4 ostron
• 3 dl rapsolja
• 2 äggulor
• lite citronsaft
•   dijonsenap
•   salt och peppar

Gör så här:

1. Havskräftor
   Stek citronen, pressa ur josen och vänd i tempererat smör. Blanda i örterna.
2. Klyv kräftorna, grilla eller gratinera med smöret.
3. Majonnäs
   Mixa dill, olja och ostron i ca 2 minuter till en grön olja.
   
4. Vispa en majonnäs med äggula, citronsaft, dijonsenap och olja.
   
5. Använd den gröna chili/ostronoljan i stället för vanlig olja. Tillsätt vanlig olja om det behövs.

Receptet kommer från recept.nu