- 4 st portionsbitar av lax utan ben
- 100 gram gorgonzola
- smält smör
- lite salt
Vitvinssås:
- 1 dl vitt vin – går bra med matlagningsvin
- 1 st fiskbuljongtärning
- 2 dl creme fraiche
- 1 dl finhackad dill (går också bra med fryst)
- 1 stor klick smör
Spenatomelett:
- 6 st ägg
- 6 msk grädde
- 300 gram hel fryst spenat / färsk
- salt och peppar
Gör så här:
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Dela osten i fyra lika stora delar. Skär en ficka i portionsbitarna utan att skära igenom hela filén och stoppa ner osten däri.
- 3. Salta endast en aning och pensla fisken med smält smör.
- 4. Stek i ugnsfast form i 8-10 minuter.
- 5. Koka under tiden såsen genom att lösa upp buljongtärningen i vinet och reducera en aning innan creme fraiche tillsätts.
- 6. Rör på slutet ner dillen och blanka av såsen med en stor klick smör när kastrullen tagits från plattan.
- 7. Spenatomeletten görs så här: Krama ur så mycket vätska som möjligt ur den tinade spenaten och hacka över den lite grovt. Vispa med gaffel snabbt ihop ägg, grädde, spenat och kryddor. Smält smör i en teflonpanna och grädda omeletten först på ena sidan, vänd den med hjälp av en tallrik och grädda andra sidan.
